霸榜热搜超1个月，淄博烧烤为什么能频频上分？

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互联网新晋顶流，非淄博烧烤莫属。

#淄博#话题微博阅读量达4.2亿次，抖音快手累计播放量达105.8亿次，小红书笔记超过67万篇;

据大众点评，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%。

过去的一个多月里，淄博凭借烤炉+小饼+蘸料的灵魂烧烤三件套，频频登上各个社交平台的热门榜单，带领一众网友率先进入充满孜然味的夏天。

随着五一临近，淄博的热度有增不减。

12306数据显示，五一假期淄博火车票搜索量环比增长988%，增幅全国第一，“北京南-淄博”的假期首日火车票开售1分钟即售罄。也因此，有网友戏称:“上次淄博这么热闹，还是‘五国伐齐’的时候。”

淄博烧烤的持续走红之际，我们通过拆解其出圈的关键节点，了解线上的内容流量与线下的旅游消费如何进行结合，对于其他城市又有哪些可借鉴之处。

一串烧烤，带火一座城

最早在互联网传播淄博魅力的，是3月初组团吃烧烤的山东省内大学生。

3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜。在这背后流传着一个故事——去年疫情期间，有上万名省内大学生在淄博隔离，当地政府安排了舒适的食宿环境。临别之际，双方约定再来淄博吃烧烤，于是便有了大学生组团重返的一幕。

虽然淄博官方没有回应这个看起来带有浪漫色彩的解释，但在去年5月，确实有隔离中的大学生夸赞淄博，并表示以后一定会回来。

与此同时，利用短暂周末进行高强度拉练的特种兵式旅游也在大学生群体之间走红，再加上淄博美食多、物价低、景点丰富的亲民特点，进一步提升了淄博旅游的热度。

以大学生为代表的普通年轻游客带动第一波热度之后，“B太”、“特别乌啦啦”等抖音千万粉美食博主也陆续发布了淄博打卡视频。

4月8日，“B太”在一条测评淄博数十家美食摊位是否存在缺斤少两的视频中，展现出当地人好客实在的形象，将淄博烧烤推向更高的热度，截至目前，该条视频获得了323万抖音点赞，并在之后被人民日报抖音官方账号转载。

这条爆款也给B太带来了粉丝增长。新抖数据显示，自视频发布截至目前，“B太”抖音粉丝增长345万，累计粉丝量达到1820.6万。

不久之后，淄博政府积极推出了烧烤高铁专列、公交专线等交通工具，方便游客奔赴“烤场”。抖音旗下巨量算数显示，4月9日，“淄博烧烤”关键词的搜索指数达到首个小高峰，相关热门内容便是专线高铁。

在淄博烧烤热度不断攀升期间，中腰部博主创作的内容中也逐渐出现百万点赞的爆款。

4月10日，拥有37.2万抖音粉丝的“阿文哇哦”发布了一条挑战24小时吃遍淄博的视频，记录了自己一整天不间歇地打卡了八大局早市、义乌小商品城、唐库文创园等多处美食的“战绩”，获得了241万点赞，成为迄今为止该账号点赞量最高的内容。

不少美食博主也“蹭”上了淄博烧烤这波热点，纷纷从全国各地奔赴淄博“集合”，从专业老饕视角评测这个小饼卷肉夹小葱的烧烤是哪般滋味。

据新抖数据，近30天内，一共有3141位美食类达人在视频描述中提及淄博烧烤，相关作品数达到5958个，其中既有类似“B太”的实地探店视频，也有像“噗噗叽叽”、“我是晴天”在家模仿淄博烧烤的复刻形式。一时间，全网的美食博主似乎都吃上了淄博烧烤。

淄博火了之后，带动的不仅是线上内容流量，更重要的是线下旅游客群。这对于渴望在本地生活领域大展拳脚的互联网社交平台而言，淄博是联动线上线下的的绝佳机会。

以抖音为例，不少淄博烧烤探店视频下方都出现了带有同款店铺的POI定位，游客点击后可以直接浏览该店铺的地理位置和顾客评价。

也因此，一些淄博当地烧烤店为了打响名气在抖音投放了本地生活类广告，除了标题描述内有并不显眼的“广告”字样，其他内容与寻常探店视频几乎无异，偏向于软性植入。

小红书也上线了#跟着本地人吃淄博#的官方话题，鼓励当地用户分享更多非爆红餐厅之外的地道小店，优质内容可获得流量扶持。

爆红之后的新故事

随着慕名来到淄博的游客越来越多，烧烤店员们不得不直面过载的客流量和工作量，前有被熏得满脸黝黑的烧炭小哥，后有看着一长串爆单而面露愁色的烧烤小哥等。

这种心酸中透着好笑的画面，引发了网友关注和传播，同时也为当事人带来了流量。

比如烧炭小哥，记录他工作日常的抖音账号目前已经积累了2.9万粉丝，其中热度最高的一条视频点赞量达到41.8万。在评论区，有网友直接称呼他为“淄博烧炭小哥”。

除此之外，不少淄博当地人也在社交平台开通账号，记录淄博本土的生活气息，展现更有烟火气的生活。

以“淄博美食小乔”为例，该账号从3月底开始运营，期间发布的一条烧烤店内人们撸串唱歌的视频，获得了136.5万抖音点赞，截至目前账号粉丝量达到8.7万。

淄博人潮汹涌之时，也有部分游客的旅行体验被排队时间过长、人流量过多等因素所影响。

有游客分享他在连续碰壁多家网红烧烤店后，选择了摆烂式旅游，选择去一些没人排队的偏僻店铺，或者在景点门口象征性的打卡拍照就离开，这种走马观花的旅游路线并没有给自己留下深刻的印象。

也因此，淄博走红互联网的同时，逐渐出现了另一种角度的声音。

首先，是探店打卡内容同质化引发的用户审美疲劳。

以“大学生特种兵式旅游”为例，本质上都是在1分钟左右的短视频内，以报时的形式密集地塞进多个逛吃攻略，制作门槛也较低。通常只需要博主对美食或景点进行打卡拍照，配上对应的画外音解说，不追求真人出镜和剪辑手法。

只要大学生愿意，24小时可以吃遍一切

这类短视频节奏紧凑，易形成圈层传播的效果，但也会因为模板雷同，导致打卡内容大同小异，比如来淄博就要早起逛八大局，游海岱楼;去上海就要去外滩坐黄浦江游轮，打卡武康大楼网红街区;到南京就要吃糯叽叽饭团，去音乐台喂鸽子……

这种高强度的旅游方式对于“特种兵”的身体素质也是一种考验，比如近期很火的排队上青城山、夜爬泰山等，都存在一定的安全隐患，并不完全值得模仿和借鉴。

其次，汹涌而来的网红效应对原本的城市氛围产生一定影响。

通过观察多个淄博本地直播间，我们发现在牧羊村、小寒羊等多个淄博当地爆火烧烤店铺门口，都出现了举着手机直播或拍视频的人群，他们或将镜头对准烧烤摊内座无虚席的火爆场面，或拍摄边撸串边唱歌的人群。

场面热闹的同时，也引发了一些质疑的看法。

随着网红化趋势逐渐露出眉目，本次淄博的热门打卡点八大局菜市场进行了改造，部分水产蔬菜等商铺正在转让撤店，让位给烧烤、奶茶店等网红美食。

这种改造方式让一些本地人感到惋惜，在他们看来，八大局最初能走红正是因为有本地人生活的烟火气。

网红城市如何走得更远?

淄博并不是第一个靠短视频走红的城市。

早在2019年，西安大唐不夜城中的不倒翁小姐姐冯佳晨曾被描述为“一个人带火一座城”。

走红的视频中，唐妆扮相的冯佳晨摇着团扇倾身向前，轻轻牵住了游客伸出来的手，并报以娇羞的笑容。

这条视频发布后仅两三天，大唐不夜城景区的日均人流量增加了10多万，冯佳晨的抖音账号也在5天内涨粉100万。（相关阅读:《专访95后不倒翁小姐姐:5天涨粉100万，带火了一座长安城》）

同样是“一个人带火一座城”的，还有丁真与他自小长大的理塘。

2020年11月，丁真凭借一条怼脸视频刷爆全网，镜头中的他皮肤黝黑，眼神清澈，笑起来略带羞涩，在理塘蓝天白云的衬托之下，整个人看起来野性又干净。

不久之后，丁真拥有了自己的抖音账号，仅一天时间就涨粉超过200万。（相关阅读:《一天涨粉200万，丁真的互联网成名历险记》）

除此之外，也有一部分城市凭借地方特色出圈。

与淄博相距不远的潍坊，凭借一年一度的国际风筝节在近期广受关注。不管是摔过最狠一跤的“秦始皇”，还是吐露打工人心声的“巨型横幅”，各类造型各异的风筝在社交平台引发讨论。

重获出行自由后，人们更加渴望跨省市旅游，多地热门景点都被游客人群“攻占”。

旅游业的大热背景，为淄博走红全网提供了“天时”，便捷的交通出行则是“地利”优势，加上特种兵的旅游方式，促成了“人和”的关键要素。

但网红都有生命周期，城市也不例外，持续的创新能力是城市永葆新鲜的关键。

以西安的大唐不夜城为例，继不倒翁小姐姐IP大火之后，大唐不夜城推出了互动问答真人秀《盛唐密盒》，节目由 “房玄龄”和“杜如晦”的扮演者出题，随机挑选游客上台参与答题。截至目前，“盛唐密盒”同名账号已经在抖音积累了172万粉丝。

对于淄博这样一座工业城市而言，如果仅靠烧烤元素进行引流，结构可能过于单一。据了解，淄博接下来将举办音乐节等形式丰富的娱乐活动，将流量变为留量。

从初代网红城市西安、大理，到最近的淄博、潍坊，“网感”是这些城市崛起的关键，比如当地文旅部门、商家的网感等。以这些前置条件为基础，才促使更多网友们创作出有趣易传播的梗和段子。

暨南大学新闻与传播学院教授、娱乐传播研究中心主任晏青在《全媒派》的采访中提到，淄博的“网感”分别体现在娱乐化表达的流行语，比如“坐高铁去撸串”“大学生特种兵旅游”，以及基于泛社交、强情感的狂欢，让人们在互动中体验到一种“平等对话”的感受。

整体而言，淄博的走红给疫情期间受到极大影响的文旅产业起了一个好头，目前已经有越来越多的城市结合自身热点，努力“上分”。就像近期热播剧《长月烬明》带火的敦煌风，剧中角色宣城王等相关元素，分别被两地官方账号以短视频形式加以改编传播。

下一个“淄博”，或许已经在赶来的路上了。